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홈스테이크

립아이 스테이크 ? RIB EYE STEAK 오늘은 립아이 스테이크에 대해 알아보려고 합니다 립아이 스테이크(Ribeye Steak)는 소고기에서 나오는 고기 부위 중 하나로, 리브(Rib) 부위에서 나오는 고기입니다. 이 스테이크는 부드럽고 맛있는 고기로 유명하며, 미국의 스테이크 중에서도 인기가 높습니다. 립아이 스테이크의 주요 특징은 다음과 같습니다: 1. 마블링(Marbling): 립아이 스테이크는 고기 안에 지방이 고르게 분포되어 있습니다. 이것이 고기를 부드럽고 풍부한 맛을 주는 주된 이유 중 하나입니다. 2. 뼈 있는 것과 뼈 없는 것: 립아이 스테이크는 뼈 있는 것과 뼈 없는 것 두 가지 형태로 구할 수 있습니다. 뼈가 있는 립아이 스테이크는 추가적인 맛과 부드러움을 제공하며, 뼈 없는 것은 손쉬운 섭취를 위해 선택될 수 있습니다. .. 더보기
스테이크 굽는법을 CHAT GPT로 검색 해봤습니다 심심해서 스테이크 굽는법을 CHAT GPT로 검색 해봤습니다 CHAT GPT 대단합니다.... 정확도가 상당히 높네요.. 아래부터 CHAT GPT 의 답변입니다 스테이크를 굽는 과정은 다음과 같습니다. 아래는 기본적인 팁과 지침입니다. 스테이크의 두께, 육질, 그리고 개인적인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 재료: - 스테이크 (소고기, 양고기, 등) - 소금과 후추 - 버터 또는 식용유 - 옵션: 마늘, 로즈마리, 타임 등의 허브 준비 단계: 1. 스테이크 선택: - 스테이크를 선택할 때 두께와 육질을 고려하세요. 어떤 부위의 스테이크를 원하는지에 따라 선택할 수 있습니다. 보통 등심 스테이크나 리브 아이 스테이크가 많이 사용됩니다. 2. 룸온 온도로 가져오기: - 스테이크를 굽기 전에 냉장고에서 꺼.. 더보기
고기 먹고 싶으니 괜히 분위기 내보자고 함 - 홈파티 집에서 먹는 채끝등심 스테이크 퇴근길 괜히 고기가 먹고 싶으니 잔머리를 굴린다 오늘 과중한 업무로 스트레스가 많았다고 할까? 몸보신 해야하니 고기가 필요하다고 할까? 아이들이 고기 먹고 싶다고 하더라 라고 뻥칠까? 오늘은 괜히 분위기 잡고 와인 한잔하자고 하면서 즐겨찾는 고기집에서 채끝등심을 사러간다 항상 적응이 안되는 한우의 가격... 100g당 14000원.... 그래도 갈빗살이나 꽃등심 등 기타 특수부위 보다는 싸다 채끝 등심 스테이크 뭐 괜찮지.. 난 꽃등심이 먹고싶은데 비사서 못사는게 아니라 채끝 스테이크 먹고싶은거야 맞아 ...라고 나름 합리화중 채끝도 충분히 비싸.... 대신 두께가 두툼하고 큰 놈으로다가 골라서 꽃등심이 부담스러워 못산 이내마음을 나름 달래본다 그리고 집에 와인이 있는것을 기억하고 굳이 와인은 사지 않아.. 더보기
집에서 간단히 먹는 에어프라이어 삼겹살 고기 급땡기는 오늘입니다 기름기를 안먹은지가 꽤나 지난거 같은느낌?도 들고 그건 핑계고 소주가 한잔 먹고 싶었던거 같습니다 와이프에게 얘기하니 바로 콜~ 하지만 퇴근하고 요리도 하기싫은데 귀찮귀찮.. 그래서 가까운 동네 식육점에서 손질되어있는 두툼한 삼겹살을 삽니다 아시다시피 집에서 삼겹살 구워먹으면 기름 다튀고 뒷정리 하....다 공감하시죠? 그게 귀찮아서 에어프라이어로 조리하려고 합니다 에어프라이어만 씻으면 되고 간단하니까 오늘은 팬대신 에어프라이기! 재료 : 삼겹살 350g, 순후추, 통후추, + 와인...ㅋㅋ 초간단 재료입니다 고기상태 어떤가요? 적당한 기름과 육색도 좋고 딱 좋은거 같아요 무엇보다 고기두께가 맘에 들어요 기름사이에 벌건 살코기도 섞여있죠 ? 딱입니다 딱.. 초근접샷으로 고기 상태.. 더보기
아이들이 좋아하는 초간단 안심스테이크 굽기 - 홈스테이크 오늘은 아이들에게 소고기를 안먹인지가 너무 오래된것 같아 고기를 사옵니다 집주변 품질좋고 가격이 좋은 정육점이 생겨 기분이 좋습니다 초간단 초심플 안심스테이크 구워봅니다 너무 귀찮..... 초간단 재료 : 소고기안심3 800g ,올리브유, 소금, 통후추, 시즈닝가루(코스트코), 로즈마리 너무 심플한가....너무 성의없나 싶기도 했으나 고기품질이 너무 좋아서 용서가 되는듯한 두덩이는 엄 빠 꺼 한덩이는 우리 첫찌꺼 두개는 앞뒤로 시즈닝가루와 로즈마리, 통후추로 덮어줍니다 귀찮아서 그냥 바로 구울려구요 올리브유 두둑하게 두르고요 스테이크고기는 기름에 튀기듯 겉을 바짝! 구워줍니다 그런데 오늘은 아기를 위해 속까지 넉넉히 익혀주기위해 쌘불보다는 약불로 속까지 익혀주려구합니다 말씀드린것처럼 겉을 갈색빛이 돌수있.. 더보기
미국산 등심스테이크 홈파티 했습니다 오늘 지인들이 집으로 초대 받아 놀러 오는 날입니다 배달 음식을 시켜 먹으려고 하다가 대접은 해야 할 것 같아 그나마 간단한 스테이크를 해주기로 했습니다 정말로 굵게 썰었죠 4센치정도로 요청드렸는데 거의 5센치는 되는것 같습니다 미국산 프라임 등급 약 900g 28,000원 지불했구요 동네에 있는 에이미트 수입전문 정육점에서 구입했습니다 통후추 소금 로즈 마리 월계수잎 올리브오일로 숙성을 했습니다 고기가 많이 두껍기 때문에 소금은 넉넉히쳐서 밑간해 줍니다 겉면을 튀기듯 바삭하게 구어야하므로 올리브오일은 넉넉하게 깔아줍니다 버터사진이 없는데 버터를 한숟가락정도 녹여주면서 원육위에 흩뿌려줍니다 브로콜리 통마늘도 같이 구워줍니다 통마늘이 더 맛있을정도 였어요 역시 고기는 굵어야합니다 지인들이 집에서 일하는 스.. 더보기
홈파티! 바베큐 BBQ 파티 안녕하세요 고기임박사입니다 너무 늦게 포스팅하게 되었네요 지난번 코스트코 본갈비살 손질한것을 집에서 바베큐 파티를 했습니다 오늘은 일상고기 포스팅하겠습니다! 2cm 이상씩 두툼하게 손질한 고기입니다. 붉은빛 보세요... 바로 참기름과 소금쳐서 육사시미로 먹고싶네요 시즈징가루 흩뿌려주고 왼쪽 상단에 있는 못난이고기가 가장 퍽퍽한 덧살입니다 덧살은 바베큐에도 손색없지만, 확실히 갈비살보다 맛이 좀 떨어집니다 국거리용으로 추천 드려요 요놈은 같이 구입한 채끝등심입니다~ 제가 실수한 부분은 .... 너무 정신이 없다보니 원육을 상온에 약 1시간 방치해주면서 고기중심부 온도를 올려줘야하는데 못하고 냉장상태의 고기를 바로 구워버렸네요~ 초대한 지인들 대응하랴~ 애기 신경쓰랴 고기 신경쓰랴 야채 신경쓰랴 술도 한잔씩.. 더보기
코스트코 미국산 고기로 한우같은 스테이크 만들기 (미국산 채끝 스테이크) 한국 복귀 했습니다~ 자가격리가 끝나고 드디어 먹고싶었던 고기를 .... 코스트코에가서 채끝등심을 샀습니다 퇴근후 영업종료 직접에 가다보니 상태 좋은 고기가 없었어요.... 하지만 아래 사진처럼 그나마 괜찮은걸로~ **코스트코에서 미국산 소고기 잘 고르는 팁** 첫번째. 우선 핏물이 많은것은 피하세요 - 긴시간 방치됬다는 뜻 두번째. 육색이 딱봐도 붉은것 세번째. 지방이 사선으로 골고루 분포된 부위를 고르세요 (아래사진은 최악은 아니지만 별로인고기에요) 최악의 고기는 아니지만 더 좋은 고기들이 많아요 두개 남은것중에 고르다보니 선택의 여지가 없었습니다. 기필코 한우만큼 맛있게 구워보겠습니다 ! 후추가 떨어져 통후추도 구매하구요, 시즈닝 가루도 샀습니다. (요놈은 소금, 후추, 갈릭 등등이 포함되어있어서 .. 더보기
미국 정육점 구경하기 (소고기 돼지고기 양고기 등) 미국 정육코너 재밌네요~ 오늘은 사진 나열하면서 미국 정육코너 구경 해볼게요 여긴 제가 자주가는 WHOLE FOOD MARKET 內 정육코너입니다. 여긴 WALL MART 보다 조금은 프리미엄 마켓이라 가격대가 좀 있다고 합니다. 그래서 그런지 야채, 과일, 정육들 상태가 너무 좋아요 기대없이 정육코너를 찾았는데 감탄이 절로 나오더군요 고기상태들이 너무 좋고 진열도 잘 해두었고 무엇보다 두꺼워서 너무 마음에 들었습니다 지난번 채끝 스테이크 살때 찍었던 사진이에요 Bonless beef New York Strip steak 입니다 우리나라는 마블링에 대해 엄청 신경쓰지만 여기는 마블링은 크게 신경안씁니다 되려 지방은 좀 꺼려하더군요 첫번째줄에 있는 Rib eye steak 상태 한번 보세요. 엄청 4~5c.. 더보기
집 스테이크 2탄 (토마호크- RIB EYE 꽃등심) 안녕하세요. 미국 소고기에 반해서 다시 한번 정유점을 찾았습니다..이번에는 토마호크 RIB EYE 꽃등심을 도전하기 위해서! 꼭 먹고 싶었습니다..아웃백에서는 최소 10만원 이상하는 바람에 엄두를 못냈는데요 오늘도 맛있게 한번 구워 보겠습니다. 1. 구입처 : Whole food market (또다시 찾음)2. 부위 : RIB EYE 꽃등심 (토마호크로 부르더라구요, 뼈달린걸루.)3. 중량 : 1.63lb (약 740g)4. 가격 : 22.8$ (약 26,000원) 아참 저는 지금 잠시 미국거주중입니다 고기가 보소....천국이구나.........3번째줄에 있는 등심한번 보세요~~~~살치살 6번~9번 부위의 꽃등심인것 같습니다살치살 보이시죠 ??? 살치살 분위가 선명해야 딱 6~9번 사이의 꽃등심 부위입니.. 더보기
집에서 홈 스테이크 맛있게 먹는법 (뉴욕스트립 NY STRIP, 채끝 스테이크) 안녕하세요. 저는 지금 잠시 미국에 체류중입니다. 질 좋은 고기를 싼값에 마음껏 먹을 수 있는 환경입니다. 오늘은 집에서 홈 스테이크 맛있게 먹는 방법에 대해 포스팅 합니다. 1. 구입처 : Whole food market (미국에 식자재 등을 파는 마트, 규모가 큽니다) 2. 부위 : 채끝 (아시다시피 여긴 뉴욕 스트립 NY STRIP 이라고 합니다) 3. 중량 : 0.74lb (약 340g) 4. 가격 : 11.09$ (약 13,000원) ** 깨알정보 : 한국에 수입되는 미국산 소고기는 전부 2살 이상된 어른 고기만 수입 됩니다. 2살 이하의 어린 소고기는 미국 내수로만 유통 됩니다. 쉽게 이야기해서 A++ 등급은 미국 내수 시장으로만 유통 되구요 그 이하의 고기만 한국으로 수출 됨. 따라서, 미국.. 더보기

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