오늘은 지난번에 갔던 서면 삼환축산의 안창살 고기가 너무 땡겨서
와이프와 다녀왔습니다
삼환축산은 정말 가성비가 좋습니다
제가 사는 울산 무거동에도 생겼던데 직영점이 아니라 패스 했습니다
검색해보니 직영점에만 안창살이 있더라구요
1. 상호명 : 삼환축산 장전직영점
2. 주소 : 부산 금정구 중앙대로 1705 1층 (부곡동 225-23)
3. 영업시간 : 평일은 15:00~23:00, 주말은 12:00~23:00
4. 전화번호 : 0507-1436-9833
비가 많이 와서 전경사진을 못찍었습니다
와이프도 삼환축산 못먹어봐서 무려 울산에서 달려갔습니다
장대비를 뚫고....
사실 여기가 사연이 있는곳입니다
바로 옆이 순병원이라는 여성병원이 있는데
여기서 첫째와 둘째를 출산했거든요. 조리원도 여기서 ㅋㅋ
그런데 올때마다 웨이팅줄이..... 그리고 밖에서 봤을때 업장 분위기가 노란조명으로 크...
분위가 너무 좋아보였고
아무래도 냄새가 저 집은 맛집이다 확신했거든요
가고싶었는데 3년이 지난 지금 가봅니다
메뉴판은 직영점이라 그런지 동일하네요
오른쪽 하단에 보시면 직영점 리스트가 쭉~
울산에 가져와서 차리면 대박 날거같아요
가성비가 너무 좋음
기본찬은 셀프입니다
우선 업장에 들어서면
일하시는분들이 매우 매우 친절하게 안내해주십니다
꿀팁이 있다면 저녁 피크시간에는 가시면 무조건 웨이팅입니다
17시 이전에 가시는것을 추천합니다
저희는 16:50분에 도착 했더니 1팀 있었고
저희가 고기를 굽자마자 순식간에 테이블이 들어차고
웨이팅 시작...
비가 많이와도 웨이팅이 ㄷㄷㄷ
숯은 비장탄으로 보이네요
넉넉한 숯으로 화력이 장난 없습니다
실석쇠보다 열전도율이 좋아보이는 약간은 굵은 석쇠입니다
뭐 굵든 얇든 상관없습니다
큰차이 없습니다 ^^
주방입장에서는 아무래도 내구성이 좋고 세척이 용이하지 않을까 합니다
요즘 대세는 생와사비죠
돼지고기에도 생와사비, 소고기에도 생와사비 ㅎㅎ
진리입니다
아무래도 고기의 느끼함을 조금 잡아주면서도
육즙의 풍미를 좀더 주는것 같아요
깔끔합니다 된장이나 막장에 찍어먹는거보다는요
파절이는 고기가 나오기 직전에 가져다 주시네요
역시
파절이는 오래되면 물기가 생겨서 눅눅해지고
숨이 죽어버려 아삭한 맛이 사라지거든요
미리 세팅안하고 천천히 주시는점은 좋습니다
안창살 500g 입니다
첫 주문은 500g부터 시작이고 이후부터는 200g단위로 추가 가능합니다
안창살 단가 : 7,490원/100g
가격이 착합니다..
육질도 너무 좋아보이고요
저번에 언급드렸듯 냉동고기로 수입하여 냉장 숙성을 잘 하시지 않았나 싶습니다
잘모르겠습니다 ^^
여튼 생고기로 나옵니당
근접샷
적당한 기름기와 함께
500g 인데 양이 어때 보이시는지
저는 욕심이 많아 그런지 적어 보이는데
우리가 마트에서 500g 짜리 고기팩 사면 어떤 느낌인지 인지하신다면
적당하구나 싶으실겁니다
사실 서빙이 되면 저울을 들고 가서 직접 측정해보고싶은 호기심이...
설레이는 첫고기 4점을 올려봅니다
부들부들 안창살
고기 참 잘익습니다
모락모락 훈연되어 숯향도 잘베이고요
한점씩 소주와 함께 넘기기는 최고의 안주입니다
날씨가 더워 쏘맥으로
삼환축산은 삼겹살도 빠질수 없습니다
생삼겹살이구요 300g 추가 했습니다
소고기와 삼겹까지 저희는 800g이상 먹었네요
거기에 된장 밥까지 ㅎㅎㅎ
삼겹이 네장 촥
올리고 된장과 밥이 나오는 바람에 흥분해서
잘 익은 고기사진을 안찍었네요
고기도 여느 고기집 못지않게 빠지지 않는 맛입니다
분홍빛 육색 보이시죠?
아무래도 숙성에 도가 트이신듯합니다
삼환축산만의 투웨이 숙성법이라는데
뭐 두가지 공정의 숙성이겠죠
아무튼 정성스러운 식재료와 고기로 맛있는 한끼했습니다
감사합니다
불편한점
: 주차면이 약 9면 정도 있으나 안쪽에 내 차를 뺄때는 식사중이신 차주분이
직접 나오셔서 빼주셔야하는데 상당히 죄송스러웠습니다
총평
1. 재방문 의사 100퍼
2. 고기부터 밑반찬까지 신선한 재료들
3. 가격이상의 값어치를 하는 고기맛
4. 일하시는 분들의 친절함
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