전율의 갈비살 집을 찾았습니다 - 한우 feat. 갈비살

안녕하세요. 

고기 임박사입니다.

고기를 요즘 너무 안먹어서 오늘 기름칠좀 하러 다녀왔습니다.

오늘은 갈비살이 너무 땡겨서요

근데 너무너무 만족했습니다

 

사실 삼겹살 먹으러 자주 가는곳인데 지인이 한우 소고기도 너무 맛있다고 

소리소문 없이 맛집이라고 동네사람들은 알고 있다고 하더라구요

 

 

** 특장점 **

1. 언양의 대형 초장집 대비하여 저렴한 가격이지만 고기(원육)는 마블링과 함께 훨씬 좋다

2. 반찬이 정말 신선하다...된장이 특히 맛있다 (와이프가 인정)

 

 

1. 상호명 : 대암참숯구이초장집

2. 주소 : 울산 울주군 언양읍 웃방천1길 3 (서부리 245-6)

3. 시간 : 12:00~22:00 (월요일 쉽니다)

4. 주차장 : 넓습니다

 

업장 전경입니다. 간판 참고하세요

저녁시간엔 제법 사람이 많아서 룸을 원하시면 예약은 필수입니다

 

업장 내부 분위기 보시면됩니다.

왼쪽은 방인데요 단체손님 가능합니다 (가변형 커튼월 있습니다)

일반적인 천장에 달린 자바라형 덕트형입니다

 

메뉴 확인하시구요

이 집의 장점은 식사류의 가격이 매우 매우 착합니다

된장찌개 1,000원! 맛은 4,000원 이상의 값어치를 합니다. 

사진에는 못담았으나 1,000원짜리 된장속에는 한우소고기가 듬뿍듬뿍 잠겨있습니다.

 

중요한 사항은

소고기를 드시려면!

TIP

: 메뉴판에 있는 고기를 시키시면 안되구요.

업장 입구 오른쪽으로 정육코너에 가서 고기를 직접 사오셔서 

초장집형태로 드시는것이 가격 쌉니다.

 

메뉴판 기준 갈비살은 23,000원 

정육코너에서 갈비살 가격은 13,900원 이었습니다 (10/28일 기준)

 

일하시는분에게 소고기 주문하면 정육코너에서 사시는게 더싸다고 안내를 해주기도 하시지요

 

기본 상차림

기본 상차림 확인하시구요

여기의 장점으로는 위에도 언급했듯이

기본찬들의 퀄리티가 매우 좋습니다.

개인 파절이부터, 상추쌈류, 양파간장절임, 다시마 등등...너무 신선하고 하나하나 맛있어요

저기보이는 냉국은 안먹어봐서 모르겠네요 ㅋㅋ

 

 

영롱한 갈비살......400g 기준

드디어 나왔습니다.

어떤가요 ................?

고기가 아주 아주 죽이죠 ??

마블링보세요. 이런 갈비살은 정말로 오랜만에 보는것 같아요

 

덧살에 가까운 부위도 없고 (당연히 없어야지..)

본갈비살부위로 보입니다...솔직히 다른 대형 초장집이나 정육점가면 이런 퀄리티 잘 없는것 같아요

솔직히 기대도 안했는데 너무 놀랐습니다

 

다른각도에서 마블링이 예술입니다

400g기준입니다

단가는 100g 당 13,900 이었습니다

몇년전만해도 11,000~12,000원선에서 먹었던것 같은데

요즘 한우값이 많이 올랐죠

오른것 치고는 가격이 좋습니다. 

 

이정도 수준의 원육상태면 더 비싸도 먹었을겁니다

 

숯은 비장탄인것 같아요. 다음에 사장님께 물어봐야지

 

숯은 비장탄인것 같아요

자꾸 칭찬만하게 되네요

개인적으로 여기 숯구이를 좋아합니다

다른 업장과 동일한 숯을 쓰고 불판을 쓰는데도 뭔가모르게 고기가 맛있게 잘 익는 느낌이에요

삼겹살먹을때도 이런 느낌을 많이 받거든요

 

 

석쇠는 스텐재질의 실석쇠입니다

석쇠는 실석쇠입니다

얇은 실석쇠가 소고기 굽기에 딱이죠

숯향이 베어 풍기가 더해지고

고기 표면이 기름에 구어지지 않아 기름이 튀지도 않고

고기도 맛있게 구어집니다

참 고기가 들러 붙지도 않아요

 

라면으로 마무리를 해줬습니다

일행들이 라면을 먹길래 저도 한번..

 

 

** 좋은점 **

1. 예술적 마블링의 갈비살을 비교적 저렴한 가격에 영접가능 (다른부위는 다음에 먹어볼게요)

 - 고기집 특성상 그날 원육 상태에 따라 바뀔수 있음을 참고하세요

2. 훌륭한 기본 반찬 퀄리티 (와이프가 인정한 반찬의 맛과 신선함)

3. 돼지고기도 신선하고 맛있다 특히, 착한 가격 (120g당 7,000원 ...실화맞습니다)

 

** 아쉬운점 **

1. 너무 빨리 문을 닫네요...22시에 ... 늦은시간 급 땡길때 못가요ㅠㅠ

2. 특히 아쉬운점은 없어요